全国が息を飲む！カオティックな獣グルメたちをご堪能ください！
金塊争奪戦を米とサーカスで追体験！
お客様のリクエストメニューなどを盛り込んだ本気のメニュー、入ります！
さらに熱く！さらなるヒンナを求めていざ、カムイ祭り！
〈開催店舗〉高田馬場店・渋谷PARCO店（売切次第終了）
〈公式HPからのご予約の場合〉
ご予約ページの備考欄にご希望のメニュー名をご入力ください。
※在庫により、ご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
〈その他グルメサイトなどからのご予約の場合〉
お席のご予約後、店舗にお電話にてお問い合わせください。
ご提供メニュー
●塩かけて食うと美味い脳ミソ 1780円
毒矢で捕獲したものではないですが、生で食べちゃダメです。
ラムの脳みそを塩・大蒜・生姜でマリネし低温調理しました。
●ユクのセウリオハウ〈数量限定〉2580円
【ご予約がおすすめ】※2人前より承ります
ユク(鹿肉)とセウリ(鹿の気管)を一緒に、お席でチタタプにして召し上がれ。
気管のコリコリ感はまさに軟骨入り肉団子風！
アクセントのプクサと鹿肉の力強い味が絶妙にマッチ。味噌ベースのオハウ(汁もの)でお召し上がりください。※生食はできません。
●猟師ゴハン！！心臓焼きましたッー鹿ー 2180円
鹿の心臓を丸ごと焼きました！
ワイルド＆シンプルに塩のみで焼き上げる鮮度が命の鹿のハツ、
精がつきます。思いっきりかぶりついてください！
●イセポのチタタプ〈数量限定〉※２人前より承ります 2880円
※生食はできません。【ご予約がおすすめ】
お席でチタタプ体験！プクサ(行者にんにく)を混ぜ込んだイセポ(ウサギ)のお肉を、チタタプで召し上がれ。米とサーカスでも通年人気のやわらかいお肉。
軽くチタタプにしてワイルドな肉団子にするも良し、しっかりチタタプにして滑らかな肉団子にするも良し！
あなた次第、オリジナルチタタプを味噌ベースのお出汁に入れてどうぞ。
●エタシぺの濃厚脂炙り 1480円
エタシぺの脂身は珍味といわれているんだ…そうです。
●ちょっと元気になったフレップの塩漬け 680円
寂しいときに食べたら少し元気になるかも。
しょっぱくて、酸っぱくて甘い果実。
●カムイオハウ、欲望の味 3780円
米とサーカスでは秋冬だけのお楽しみ、ヒグマのお鍋！
野生味溢れる力強いお肉にぴったりな味噌仕立てで。
●都会のもやしっ子でも食えるように塩ふって焼いた鹿肉 2180円
滋味溢れる鹿肉を、シンプルにお塩で。
●マタギニㇱパ風カネ餅 730円
各地方で古くより作られている保存食、カネ餅くるみ入り。
今回はマタギから聞いた秘密のレシピ（隠し味）で仕上げました。
●少尉が好んだフレップワイン 980円
鮮やかな色合いと豊かな風味が楽しめるコケモモのワインです。
北海道では塩漬け保存して通年食べる保存食として珍重されました。
そんな貴重なコケモモのワイン、人の服にかけないようご注意ください。
●フレップジュース 780円
フレップをノンアルコールで楽しみたい！というあなたにおすすめ。
